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Per alimenti caratterizzati da consumi cosi' importanti e diffusi il consumatore ha diritto di esigere non solo sicurezza dal punto di vista igienico sanitario, ma di chiedere qualita' garantita al 100 per cento. 
I numeri relativi al consumo degli alimenti surgelati dimostrano il vasto gradimento per questi prodotti da parte dei consumatori. Questi ultimi sono ormai coscienti del fatto che gli alimenti surgelati sono, come minimo, altrettanto nutrienti degli alimenti freschi.