L´evoluzione per comunita della ristorazione commerciale in Italia e della diffusione della distribuzione moderna mostrano correlazioni e interrelazioni inaspettate

Lo sviluppo del retail moderno anticipa quello della ristorazione di una ventina d´anni

Risale al 1961 l´apertura del primo punto vendita retail alimentare, ma è solo del 1982 il primo fast food per comunita

Negli Anni 70 nascono le prime catene di supermercati e con lo stesso sviluppo organizzativo inizierà a concretizzarsi nella ristorazione solo negli Anni 90 con lo sviluppo di catene di locali sia a succursali che in franchising

La crescita di reti di affiliati nella distribuzione anticipa di una per comunita ventina d´anni quello che avverrà poi nella ristorazione commerciale

Negli Anni 80 molti grossisti alimentari, preoccupati per la perdita di quote di mercato della loro clientela rappresentata dai dettaglianti tradizionali, decidono di dar vita, sotto i colpi della moderna distribuzione a punti vendita diretti

Alla fine degli anni per comunita 90 i grossisti di bevande danno vita direttamente a locali (pub, birrerie, ecc) cercando, con queste iniziative, di contrastare la perdita di quote di mercato a seguito dello stabilirsi di rapporti diretti tra industria del beverage e grande distribuzione

Esiste una sfasatura temporale di circa vent´anni tra lo sviluppo per comunita della grande distribuzione e quello della ristorazione commerciale

Le motivazioni della sfasatura tra lo sviluppo della grande distribuzione e quello della ristorazione commerciale sono da ricercare nel reddito delle famiglie e nella diretta relazione tra questo ed i consumi domestici e fuori casa

Negli Anni 60, quelli del per comunita boom economico, c´e´ un aumento del reddito che viene indirizzato verso l´acquisto di beni di largo consumo che l´industria alimentare produce e che la neonata distribuzione moderna rende disponibile, favorendo la crescita della distribuzione

Negli Anni 80, nuovo periodo di sviluppo dell´economia, l´accresciuto reddito, essendo già soddisfatti i consumi per comunita alimentari, si indirizza verso consumi non primari, come i consumi fuori casa

per comunita

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